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Huître naturelle par excellence

Nos huîtres Konkaven, des parcs de Cancale à votre porte

Mais qui est Konkaven ? Découvrez nos produits Commandez en ligne

Mais qui est Konkaven ?

Une histoire de famille

Konkaven est avant tout une histoire familiale.

Depuis 1920, quatre générations de savoir-faire, de passionnés
et de travail ont été nécessaires pour créer un produit unique
et exceptionnel : la Konkaven.

Un "merroir" d'exception

L’huître Konkaven est bercée par les plus fortes marées d’Europe et de puisstants courants dans le cadre extraordinaire des parcs de Cancale et du Vivier sur Mer.

L’huître Konkaven bénéficie ainsi de parcs classés en zone A avec un apport en phytoplanctons rare lui conférant un goût iodé et croquant incroyable.

Le savoir-faire unique de Konkaven

Notre élevage se fait 100% en pleine mer et ne nécessite aucun passage en bassin de filtrage.

La Konkaven, c’est aussi un savoir-faire ancestrale affiné année après année: tapées régulièrement, déplacées 3 fois, l’huître Konkaven atteint un calibre idéal au bout de 3 ans minimum.

En 2017, Konkaven rejoint le Collège Culinaire de France et bénéficie de l’appellation « Producteur Artisan de Qualité »

Une histoire de famille !

Découvrez le portrait de la famille Le Moal, ostréiculteurs depuis 4 générations !

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Découvrez nos huîtres

Un captage selon la méthode traditionnelle
Un indice de chair exceptionnel, supérieur à 10,5, comparable aux Spéciales
Aucune modification génétique: chaque huitre a une forme et un goût unique, iodée à souhait et croquante en bouche
Une croissance maitrisée: 3 ans minimum pour atteindre une maturité idéale selon un processus 100% naturel
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LA PÊCHE DU JOUR

Plates ou creuses, petit ou gros calibre, par douzaines ou plus, aidez-vous de nos filtres pour faire votre sélection !

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€ 17,90
La Konkaven N°2
Huître 100% naturelle de Cancale
Creuse, Calibre n°2
Vendues par 12
€ 21,90
La Kardinale N°3
Huître 100% naturelle de Cancale
Plate, Calibre n°3
Vendues par 12
€ 29,90
La Kardinale N°1
Huître 100% naturelle de Cancale
Plate, Calibre n°1
Vendues par 12
€ 49,90
La Konkaven N°3
Huître 100% naturelle de Cancale
Creuse, Calibre n°3
Vendues par 48
€ 27,90
La Konkaven N°3
Huître 100% naturelle de Cancale
Creuse, Calibre n°3
Vendues par 24
€ 18,90
La Kapitaine N°000
Huître 100% naturelle de Cancale
Plate, Calibre n°000
A l'unité
€ 39,90
La Kardinale N°3
Huître 100% naturelle de Cancale
Plate, Calibre n°3
Vendues par 24
€ 57,90
La Konkaven N°2
Huître 100% naturelle de Cancale
Creuse, Calibre n°2
Vendues par 48
€ 19,90
La Konkaven N°1
Huître 100% naturelle de Cancale
Creuse, Calibre n°1
Vendues par 12
€ 69,90
La Konkaven N°1
Huître 100% naturelle de Cancale
Creuse, Calibre n°1
Vendues par 48
€ 25,90
La Konkaven N°4
Huître 100% naturelle de Cancale
Creuse, Calibre n°4
Vendues par 24
€ 43,90
La Konkaven N°4
Huître 100% naturelle de Cancale
Creuse, Calibre n°4
Vendues par 48
€ 54,90
La Kardinale N°1
Huître 100% naturelle de Cancale
Plate, Calibre n°1
Vendues par 24
€ 15,90
La Konkaven N°3
Huître 100% naturelle de Cancale
Creuse, Calibre n°3
Vendues par 12
€ 32,90
La Konkaven N°2
Huître 100% naturelle de Cancale
Creuse, Calibre n°2
Vendues par 24
€ 37,90
La Konkaven N°1
Huître 100% naturelle de Cancale
Creuse, Calibre n°1
Vendues par 24
€ 99,90
La Kardinale N°1
Huître 100% naturelle de Cancale
Plate, Calibre n°1
Vendues par 48
€ 74,90
La Kardinale N°3
Huître 100% naturelle de Cancale
Plate, Calibre n°3
Vendues par 48
€ 94,90
La Konkaven N°2
Huître 100% naturelle de Cancale
Creuse, Calibre n°2
Vendues par 96
€ 79,90
La Konkaven N°4
Huître 100% naturelle de Cancale
Creuse, Calibre n°4
Vendues par 96
€ 55,00
écouvrez un protège main en cuir naturel et un couteau à huîtres professionnel de grande qualité dit « La Lancette » fabriqué à Thiers. Le bon geste en toute sécurité. Lame très dure (acier 240c13) car durcie thermiquement. Manche en palissandre Avec ces 2 bons outils rassemblés dans une boite, ouvrir des centaines d’huitres pour ravir ses amis devient une opération facile et amusante si vous suivez attentivement les explications et les principes de sécurité suivants : - Grattez les huîtres sous l’eau courante pour les débarrasser des restes de sable ou d’algues. - Insérez le pouce dans la patte située sous le protège main en cuir et placez l’huître sur la protection en prenant soin de diriger la pointe de l’huître vers vous. - Prendre le couteau en main, en plaçant vos doigts sur la lame. Attention, un des deux bords de la lame du couteau est coupant, positionner le côté non coupant du côté de la paume de la main. - Enfoncez la pointe du couteau sur le côté latéral de l’huître sur 1 cm de profondeur. - Ecartez ensuite les deux valves d’un mouvement circulaire de la lame. Sectionnez le muscle et retirez la valve supérieure, jetez celle-ci. - Glissez le couteau contre la valve inférieure pour détacher la chair. Pendant toute la manipulation, le protège main en cuir protégera votre main si le couteau vient à riper. une fois les huitres ouvertes, rincez la protection en cuir et laissez la sécher Coup de coeur Mw.T La protection en cuir est pratique, bien plus légère qu’un gant en cotte de maille et plus élégante et protectrice qu’un vieux torchon. C’est une idée cadeau pour les hommes qui sont en général les premiers à se proposer pour réaliser cette tache. Mais avec ces outils, les femmes peuvent s’y mettre sans difficultés majeures. La protection s’adapte à tout type de main, et convient aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers. Lavez le sous l’eau après utilisation et séchez la. Elle se patine avec le temps La lame du couteau est très solide et résistera longtemps
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A l'unité
€ 89,90
La Konkaven N°3
Huître 100% naturelle de Cancale
Creuse, Calibre n°3
Vendues par 96
aucun résultat
Ce n'est pas parce qu'on aime les huîtres qu'on doit être pris pour des bourriches.

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